Terroir

Een bodem van ijzerhoudend zand op een onderlaag van klei geeft de wijnen mineraliteit en body!
De koningsdruiven Chardonnay, Pinot Noir & Meunier komen in deze regio perfect tot hun recht. De beste klonen uit Champagne en Bourgogne werden hiervoor geselecteerd en worden verwijnd van ‘mousserend’ tot ‘stil’ en zelfs tot ‘spirits’ via de persresten.

Gelegen in het warmste stukje van België komen deze druiven perfect tot rijping met behoud van een mooie aciditeit waarvoor het Zuiden ons benijdt! Cool Climate Wines die bijzonder crispy uit de hoek komen. De klimaatopwarming heeft duidelijk niet alleen nadelen!